Після заточки не ріже ніж! Чому?
Із заточуванням (наприклад, ножів) така проблема — ніж наче заточився, навіть ріже якийсь час, а потім раптом перестає відповідати високим вимогам ріжучого інструменту. І ніде в Мережі нема підказки чому так стається. Або інша проблема — наче і ніж непоганий, наче і кут заточки правильний (бо куплений пристрій заточування під правильним кутом), і камені для заточки ті, що порадила людина, яка на цьому знається, бо декілька місяців працювала мийщіком посуду в ресторані, а ніж не гостриться, а постійні часті спроби виправити ситуацію, просто зменшують і зменшують лезо ножа. Це ж ненормально, кожного разу, коли ніж заступився, купувати новий? До того ж, так звана, заводська заточка не найкращий варіант гостроти. Як в тому анекдоті з 90-х, коли клієнт салону мерседесів, після купівлі останньої моделі, приїжджає через кілька тижнів в салон з пропозицією повернути це авто, а йому продати інше. Співробітники салону за принципом — клієнт завжди правий, роблять, як він просить, а потім...